Tortitas veganas con salsa de tahini y chocolate (v) (gf)

Las tortitas siempre son una buena opción para desayunar, ¿no creéis? ¡A mí me encantan! En el blog ya hay una versión vegetariana sin gluten que puedes ver aquí. Sin embargo, esta receta de hoy son tortitas veganas y sin gluten acompañadas de una salsa de tahini y chocolate que está para chuparse los dedos.

La masa resultante da para unas 5-6 tortitas dependiendo del tamaño y grosor que quieras darle, pero está pensada para dos personas. Y les queda genial los frutos rojos para contrastar el dulce de la salsa de chocolate y de las propias tortitas.

En la receta primero vamos a preparar las frutas (pseudo) maceradas, después la salsa de tahini y chocolate y por último las tortitas. Pero antes de empezar, comentar que el tahini que he usado yo es muy líquido ya de por sí. Es un tahini libanés que me tiene loca. Así que, dependiendo de la consistencia del tuyo seguramente tengas que añadir más líquido que el indicado en la receta para que quede suelto.

TORTITAS VEGANAS CON SALSA DE TAHINI Y CHOCOLATE

Tortitas veganas con salsa de tahini y chocolate

Ingredientes (para 5-6 tortitas, 2 personas):

Para las tortitas

1/2 taza de copos de avena sin gluten

1/2 taza de harina de trigo sarraceno

1/2 taza de bebida de vegetal sin edulcorar (yo usé de anacardos)

1/2 cucharadita de bicarbonato

1 plátano mediano maduro

1 pizca de sal rosa

Aceite de coco prensado en frio

Para la salsa de tahini y chocolate

3 cucharadas de tahini

1 cucharada de sirope de arce

1 cucharada de bebida vegetal (yo usé de anacardos)

1/2 cucharada de cacao crudo en polvo

1-2 cucharadas de agua

Para la frutas

Un puñado de frambuesas (unas 12-14)

10-15 arándanos

4 fresas cortadas en cubos

1 chorrito de zumo de limón

1 chorrito de sirope de arce

Tortitas veganas con salsa de tahini y chocolate
Tortitas veganas con salsa de tahini y chocolate

Método:

Para las frutas

1. Lava todas las frutas. En un bol, echa las frambuesas y machácalas con la ayuda de un tenedor. Añade ahora los arándanos y las fresas cortadas en dados.

2. Echa un chorrito de zumo de limón y un chorrito de sirope de arce (ambos al gusto, yo prefiero que queden muy poco dulces) y remueve bien. Deja reposar unos 10 minutos.

Tortitas veganas con salsa de tahini y chocolate

Para la salsa de chocolate

1. En un bol pequeño echa el tahini y añade el cacao. Remueve hasta que se mezcle bien.

2. Añade ahora el sirope y la bebida vegetal y vuelve a remover.

3. Añade agua hasta que la salsa tenga una consistencia más líquida.

Para las tortitas

1. En un bol machaca el plátano con la ayuda de un tenedor y añade la bebida vegetal.

2. Añade los copos de avena a la batidora de vaso (o procesador de alimentos) y pícalos hasta que se conviertan en harina.

3. Añade ahora el resto de ingredientes a la batidora: la harina de trigo, el bicarbonato, la sal y la mezcla de plátano y bebida vegetal. Bate hasta que quede todo bien mezclado.

4. En una sartén a fuego medio, echa un poco de aceite de coco y una porción de la masa (1/6 aprox.) dando una forma redonda. Puedes darle la vuelta cuando empiecen a formarse burbujas en la superficie. Sirve en un plato y repite esto hasta que ya no quede más masa.

Para servir

Para cada ración: servir en el plato 3 tortitas, dos cucharadas de frutas maceradas y dos cucharadas de salsa de tahini. También puedes añadir más arándanos frescos (o fresas u otras frutas) y unas semillas de cáñamo.

Tortitas veganas con salsa de tahini y chocolate
Tortitas veganas con salsa de tahini y chocolate

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