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Receta sencilla de setas salteadas

Setas salteadas

Hoy retomo el blog después del descanso de verano con una receta otoñal: unas setas salteadas de lo más sencillas. Aunque en Vigo el otoño se resiste a llegar, acabo de volver de Edimburgo donde ya ha se nota completamente. Tengo vivo el recuerdo de las mañanas fresquitas con tés calientes, salir a pasear a primera hora (¡con bufanda!), ver los árboles con los primeros colores otoñales y setas creciendo descontroladamente en cada rincón 🙂

Esta receta la preparé hace tiempo, pero no la había colgado en el blog como tal (sólo las fotos, si tienes curiosidad puedes verlas aquí), sino en una red social que ya no uso, por eso de simplificar la vida. No tiene ninguna complicación, se hace muy rápido. Además, puedes elegir las setas que más te gustan y/o variarlas cada vez que las vayas a preparar.

Mi sugerencia para acompañarlas: arroz basmati y rúcula salvaje.

SETAS SALTEADAS
setas salteadas
Ingredientes (para 2):

500 g de setas (de tu elección)
2 cebollas rojas medianas
4 dientes de ajo
Perejil rizado fresco
1 pizca de sal rosa del Himalaya
1 pizca de pimienta negra molida
Aceite de oliva virgen extra

setas salteadas
Preparación:
  1. “Lava” las setas con la ayuda de un pincel o un paño suave.
  2. Pon un poco de aceite a calentar en una sartén (fuego medio-alto).
  3. Corta las cebollas en tiras finas y pica el ajo. Cuando el aceite esté listo (caliente pero sin que humee) añádelos a la sartén  y remueve hasta que estén tiernos.
  4. Añade las setas y salpimenta al gusto, baja a fuego medio y remueve de vez en cuando. Haciendo esto quedarán más jugosas.
  5. Después de unos 10-15 min (dependiendo del tipo) las setas estarán listas.
  6. Lava, trocea y añade el perejil (al gusto), remueve un par de veces, sin que se llegue a cocinar del todo y sirve.

setas salteadas

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