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Super ensalada de kale con sal de hierbas

Super ensalada de kale con sales de hierbas

El verano es tiempo de ensaladas, ¿verdad? Yo suelo comer todo el año y aunque sea la receta más sencilla del mundo, con lechuga, tomate y zanahoria rallada, ya soy feliz. Pero sé que a muchos se les hace difícil o repetitivo comer ensalada a diario. Una buena opción es añadir algún tipo de hierbas o especias, como por ejemplo estas de Herbes de la Conca que veis en las fotos, o sino variar de ingredientes, aliños, etc. El mundo de las ensaladas es muy amplio, sólo hay que estar abierto a probar y no tener miedo de mezclar cosas distintas.

Esta super ensalada de kale con sal de hierbas es un ejemplo de mezclar estas dos opciones: añadir ingredientes “poco comunes” y utilizar sales de hierbas específicas para ensaladas. Soy muy fan de esta mezcla y espero que os inspire a ser más creativos con vuestras ensaladas 🙂

SUPER ENSALADA DE KALE CON SAL DE HIERBAS

Super ensalada de kale con sal de hierbas

Ingredientes (para 1):

2 puñados de kale

1 puñado de lechuga romana

4-5 tomates cherry

1/4 de aguacate

1/2 calabacín

2 cucharadas (tamaño de las de helado) de hummus de zanahoria

2 cucharadas de pesto de kale y albahaca

2 cucharadas de aceite de oliva

El zumo de media lima + un chorrito 

Sal de hierbas para ensalada de Herbes de la Conca

Semillas de sésamo

Super ensalada de kale con sal de hierbas
Preparación:

Lavamos bien la col kale y la lechuga romana, los tomates y el calabacín. Secamos bien la lechuga y la kale, las troceamos y ponemos en un bol.

En un vaso mezclamos el aceite, el zumo de lima y la sal de hierbas de Herbes de la Conca (al gusto). Echamos esta mezcla a la kale y la lechuga y masajeamos. Dejamos que repose unos minutos.

Mientras, hacemos los tallarines de calabacín con la ayuda de un cortador de verduras o si no tienes, puedes usar un pelador de patatas o un rallador (de los anchos). Les echamos un chorrito de zumo de lima y masajeamos. A continuación, pasados 2-3 minutos les echamos las cucharadas de pesto y mezclamos bien.

Echamos la mezcla de lechuga y kale en el bol en el que vayamos a servir la ensalada y le añadimos el aguacate laminado, los cherries, dos cucharadas bien grandes de hummus de zanahoria y los tallarines con pesto. Por último, decoramos con semillas de sésamo.

Para comer, mezclarlo todo y disfrutar 😉

Notas:

  • A esta ensalada le quedan genial los germinados (de alfalfa, brócoli, etc.)
  • Si la quieres hacer más completa y contundente prueba a echarle unos 40 g de azuki cocidos.
  • Otra opción que le queda genial son pistachos y si se tuestan ligeramente, ¡todavía más!

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2 Comments

  • Reply
    Nazaret Barreto
    28 Julio, 2017 at 12:26

    Me acaban de entrar unas ganas de preparar un hummus… Uhmm, la receta tiene muy buena pinta Desirée. Yo soy más de platos calientes pero es cierto que en días fresquitos y para la playa me encanta llevar ensaladas. ¡Me saben el doble! Aquí me resulta un poco complicado conseguir el Kale, aunque no es imposible. La probaré y probaré tus recetas de pesto y hummus de zanahoria. ¡Ya te contaré! Un abrazo.

    • Reply
      Desirée D.
      4 Agosto, 2017 at 11:17

      Hola Nazaret!

      Yo es que tomo ensalada todo el año pero en verano sientan tan bien 🙂
      Sobre el kale, puedes probar otra verdura, o incluso hacerla con mezcla de lechugas. Yo justo esta ensalada la prefiero con kale pero cuando no tengo es lo que hago.

      Muchas gracias por tu comentario, ya me contarás!!

      Un abrazo

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