4 In Recetas/ Salado/ Vegano

Hummus de zanahoria con cúrcuma

Hummus de zanahoria con cúrcuma

¿Qué tal las vacaciones de Semana Santa? Yo he estado inmersa en el curso de formación de profesores de hatha-vinyasa yoga en Santiago de Compostela. Unos días impresionantes de práctica física y estudio de filosofía, anatomía, respiración, etc. Estoy muy contenta con los profesores, los compañeros, el ambiente… Han sido unos días muy intensos y de transformación. Lo que he hecho los cuatro días que duró el encuentro fue organizar bien las comidas, que debían ser ligeras pero a la vez energéticas. Y, ¿por qué os cuento todo esto? Pues porque uno de los días llevé este hummus de zanahoria que comparto hoy. Está buenísimo y, como el 99% de las recetas que están colgadas en el blog, es super sencilla de preparar. Su ingrediente principal, como su nombre indica, son las zanahorias, que no sé si lo había comentado ya, pero me encantan. Mi amor por ellas viene desde pequeñita. Soy de esas personas que van a la nevera, cogen una zanahoria y se la comen cruda, y hago esto prácticamente todos los días desde que era una enana.

A esta receta le he añadido cúrcuma (combinada con pimienta negra para que se absorba bien la curcumina) porque me encanta el toque que le da, además de sus propiedades antiinflamatorias. Si os interesa saber más sobre las propiedades de la cúrcuma, os dejo este enlace. Ahora vamos con la receta 🙂

HUMMUS DE ZANAHORIA CON CÚRCUMA
Hummus de zanahoria con cúrcuma
Ingredientes:

300 g. de zanahorias ecológicas

2 cucharadas de tahini

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra + 1 chorrito

el zumo de 1/2 limón

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de cúrcuma en polvo

1 pizca de pimienta negra

Sal rosa del Himalaya

Para decorar: semillas de sésamo, semillas de chía (o de sésamo negro) y cebollino

Hummus de zanahoria con cúrcuma

Preparación:

Pelamos y troceamos las zanahorias.

Ponemos un chorrito de aceite de oliva en una sartén y la ponemos a fuego medio. Incorporamos las zanahorias. Las cocinamos ligeramente, removiendo de vez en cuando. Cuando lleven unos 5 minutos echamos un par de vasos de agua y una pizca de sal.

Dejamos que se hagan a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos más, si necesitamos vamos añadiendo más agua.

Hummus de zanahoria con cúrcuma

Una vez que pase ese tiempo, las retiramos del fuego y escurrimos el agua. No hace falta que estén hechas del todo.

Las ponemos en el procesador de alimentos junto con el tahini, el aceite de oliva, el zumo de limón, el comino, la cúrcuma y la pimienta. Batimos hasta que la mezcla tenga consistencia de puré. Probamos y vemos si necesitamos añadir un poquito de sal o algo más de especias para que esté a nuestro gusto. Dejamos que enfríe del todo antes de comer.

Para servir, echamos el hummus en un bol y decoramos con semillas de sésamo, de chía y un poco de cebollino (o lo que tengáis a mano).

Este hummus de zanahoria es genial para echar en ensaladas, untar en crackers, pan de pita o tomar con crudités.

Hummus de zanahoria con cúrcuma

¡Qué aproveche!

 

 

You Might Also Like

4 Comments

  • Reply
    Nuria
    20 abril, 2017 at 11:10

    Hola
    Muy rico que lo he hecho hoy
    Gracias

    • Reply
      Desirée D.
      21 abril, 2017 at 18:17

      Hola Nuria!

      Gracias por probar la receta, me alegra que te haya gustado 😀

  • Reply
    Lu
    14 mayo, 2017 at 15:04

    Buenísimo!!! Lo he hecho para comer y estaba brutal. Mil gracias! (Lu yoga)

    • Reply
      Desirée D.
      15 mayo, 2017 at 21:35

      Me alegra que te haya gustado Lu

      ¡Gracias por probar la receta! Un beso 🙂

    Leave a Reply

    Uso de cookies

    Este sitio web usa cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y experiencia de navegación de la web. Al navegar o utilizar nuestros servicios aceptas el uso que hacemos de las cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información. ACEPTAR

    Aviso de cookies