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Granola casera de chocolate

Granola casera de chocolate

¡Hola! ¿Qué tal se está portando febrero con vosotros? Conmigo genial, si me seguís en instagram ya sabréis que he estado en Islandia y hasta he celebrado mi cumpleaños allí, ¡me encanta febrero! Es mi mes favorito, y ahora más, jeje. La verdad que Islandia es un país alucinante, ¡he vuelto enamorada! Me va a costar volver a la realidad de nuevo. Viajar es de las mejores cosas que podemos hacer, ¿verdad? Y yo me he vuelto con un montón de recuerdos bonitos, de sentimientos, de sensaciones… ¡y de fotos! A ver si las voy editando poco a poco y os cuelgo una mini guía de Islandia en las próximas semanas, que me apetece un montón 🙂

Como volvimos un domingo de noche, después de dos semanas fuera, nos encontramos la despensa vacía y al día siguiente había que trabajar a primera hora de la mañana… Pero yo que soy previsora dejé algunas cosillas preparadas para nuestro regreso. Cosas como fruta congelada para hacer batidos o esta buenísima granola casera de chocolate y así tener algo para el desayuno post-vacaciones.

Granola casera de chocolateEsta granola de chocolate es muy sencilla de hacer, simplemente hay que tener en cuenta que si quieres hacerla con los frutos secos activados y sin meternos en el horno a altas temperaturas (por eso de que sus aceites naturales no se “estropeen”), tendrás que activarlos y volverlos a deshidratar después. Para eso, lo mejor es que te leas esta guía de cómo activar frutos secos. Para deshidratarlos simplemente tendrías que ponerlos en un deshidratador (o en el horno a la temperatura más baja que puedas) durante 12 horas. Una vez esto listo, puedes ponerte con el resto de la receta. Si no vas a activar los frutos secos, al final del post te explico cuándo incorporarlos.

GRANOLA CASERA DE CHOCOLATE
Granola casera de chocolate
Ingredientes:

500 g de copos de avena

1/2 taza de quinoa inflada

1 taza de almendras activadas y deshidratadas de nuevo

1 taza de nueces de pecán activadas y deshidratadas de nuevo

2 cucharadas de cacao

3 + 2 cucharadas de azúcar de coco

1 cucharadita de vainilla en polvo

1 plátano maduro

1 cucharada de mantequilla de cacahuete

1 cucharadita de extracto de vainilla

100 ml de sirope de arce

50 ml de aceite de coco derretido

Opcional: 4-5 cucharadas de pepitas de chocolate

Granola casera de chocolate
Preparación:

Ponemos el horno a calentar a 160ºC. Preparamos una bandeja de horno con papel de hornear.

En un bol grande añadimos los copos de avena, la quinoa inflada, el cacao, 3 cucharadas de azúcar de coco y la vainilla en polvo. Removemos bien con la ayuda de un tenedor o de una cuchara para que quede todo bien mezclado.

En otro bol machacamos el plátano con la ayuda de un tenedor, añadimos la mantequilla de cacahuete, el extracto de vainilla, el sirope de arce y el aceite de coco y removemos bien.

Echamos esta mezcla al bol donde están los ingredientes secos (avena, quinoa, etc.) y volvemos a remover bien hasta que quede todo bien mezclado.

Extendemos una capa uniforme de la mezcla resultante en la bandeja de horno y horneamos durante unos 15-20 minutos. Sacamos del horno y removemos para “darle la vuelta” a la granola. Volvemos a meter la bandeja en el horno y horneamos unos 7-10 minutos más (dependiendo de la potencia de tu horno).

Retiramos del horno y mientras está todavía caliente añadimos los frutos secos, removemos bien para que queden impregnados del sabor de la granola. Opcional: puedes añadir una o dos cucharadas de azúcar de coco también mientras está todavía caliente.

Dejamos enfriar del todo antes de comer. Como algo opcional puedes añadirle pepitas de chocolate cuando esté del todo fría, yo le eché unos que acabábamos de comprar en una tienda de productos ecológicos de Oporto que son sin leche y sin azúcares refinados. Para almacenar, la guardamos en un recipiente hermético (dura unas semanas).

Granola casera de chocolate

Notas:
  • Si no vas a activar los frutos secos, incorpóralos en el segundo paso: añádelos a los ingredientes secos (avena, quinoa, cacao, etc.).
  • Esta receta es vegana, si no eres vegano o no tienes sirope de arce puedes reemplazarlo por miel.

 

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