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Hummus

hummus

Me encanta el hummus. Porque me gustan los garbanzos, adoro el comino y soy fan de las recetas rápidas y sencillas. Esta cumple todos los requisitos. Además se puede tomar prácticamente a cualquier hora del día y que aguanta bastante tiempo sin estropearse. A mi me encanta hacerlo e ir tomándolo a lo largo de la semana, ya que dura unos 4-5 días en la nevera. Es una forma sana de tomar un entrante o un snack y además es apto para los que van más justos de tiempo.

Los ingredientes de esta receta están cargados de propiedades beneficiosas para la salud, vamos a ahondar un poco más en alguno de ellos:

garbanzos hummus

Los garbanzos son legumbres muy energéticas, con alto contenido en vitaminas, minerales y proteínas. Triplican a la carne en cantidad de hierro, son fuente de fibra, lecitina, folatos y magnesio, por lo que resultan ideales para controlar el colesterol malo (LDL). Además también son ricos en ácidos grasos esenciales, entre los que destaca el Omega-6.

El comino además de ser antimicrobiano, posee propiedades digestivas: es aperitivo y estimula las secreciones estomacales favoreciendo la digestión. Nutricionalmente, tiene calcio, magnesio, sodio, fósforo y potasio, así como vitaminas A, C y E.

Para saber los beneficios del zumo de limón, podéis leer este post donde ya hablé sobre ellos.

HUMMUS

hummus

Ingredientes (para 2-3 personas):

400 g de garbanzos cocidos

El zumo de medio limón

1 1/2 cucharadita de comino*

1 cucharada de tahini*

2 +1 cucharada de aceite de oliva

1 pizca de sal

Pimentón dulce

Opcional: 1 chorrito de agua fría (como unas 5 cucharadas aproximadamente)

Preparación:

Junta los garbanzos, la sal, el comino, el zumo de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva y el tahini en el vaso de la batidora o tu procesador de alimentos. Bate bien hasta que la mezcla quede cremosa y con cuerpo. Puedes un poco de agua fría (de la nevera) si quieres que la textura sea más suave y cremosa. Yo le echo según el día (en las foto se ve cómo queda la consistencia sin agua).

Prueba, y si es necesario, ajusta las cantidades: echa más comino, más sal o añade más zumo de limón. Encuentra tu gusto.

hummus

Pasa el hummus a un bol y decora con pimentón y un chorro de aceite de oliva.

Por último, puedes acompañarlo de pan de pita, palitos de pan, o si quieres la versión sin gluten acompáñalo de tortitas de arroz o sticks de zanahoria.

*NOTAS: Para que tenga un sabor más suave, en vez de una cucharadita y media de comino, echa media cucharadita y vete añadiendo más poco a poco si necesitas. Si no tienes o no quieres usar tahini, sustitúyelo por una cucharada de aceite.

Os dejo la versión para guardar e imprimir. ¡Buen provecho!

Receta Imprimible Hummus by My wholistic life

 

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2 Comments

  • Reply
    Wellness Juice
    26 abril, 2014 at 08:19

    ¡Hola! Hace poco que descubrí el hummus y también publiqué una entrada con la receta. La verdad es que es muy fácil y rápida de hacer y además muy saludable. Yo lo suelo untar en tostadas de pan de centeno. Por cierto, tus fotografías son preciosas!! 😉

    • Reply
      Desirée D.
      26 abril, 2014 at 15:47

      ¡Hola! Muchas gracias por tu comentario y por el cumplido, me has sacado una sonrisa 🙂
      A mi el hummus me encanta y además hay varias recetas para hacer y con poco que cambies los ingredientes o proporciones, le das un toque distinto. Yo suelo tomarlo con tortitas de arroz por eso de que el gluten no es lo que mejor me sienta.

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